Pioneer hat sich zum Ziel gesetzt, Whisky wie in Schottland zu produzieren – obwohl sie in Oregon sind! “Whisky auf die altmodische Art destillieren”. Jede Charge wird zweimal destilliert, zuerst in einer dampfbeheizten Destillierkolonne, anschließend in einer speziell angefertigten Säulenbrennanlage. In Talent, Oregon, einer kleinen Stadt in der Mitte des Staates, wird alles gemahlen, eingemaischt, vergoren, destilliert und in Fässer gefüllt. Dieser Whisky ist fruchtig und parfümiert im Nosing, mit reichen und vielfältigen Holztönen am Gaumen und mit einem cremigen und butterartigen mittellangen Abgang. Er wird aus drei Gersten hergestellt: Great Western 2-row, Munich, und Crystal 40 Malz. Der schottische Hochland-Whisky hat eine große Vielfalt an Aromen und Charakteren. Pioneer hat einen cremigen, sanften “Highland”-Whisky hergestellt, der leicht zu schlürfen und voller Genüsse ist.