Dieser reine Bourbon wird ausschließlich mit in Oregon angebautem Getreide hergestellt. Natürlich mit Mais, sowie Weizen und interessanterweise einem hellen Ale-Malz. Das Malz verleiht diesem Bourbon einen dunklen und strengen Geschmack, auf dem Noten von Zuckerwürfeln (der Geruch, den man erhält, wenn man eine Schale mit Zuckerwürfeln öffnet), Karamell, Geleebohne, Melasse und Bitterschokolade schwimmen. Hinzu kommen pflanzliche Paprika Noten, sowie ein leicht holziger Geschmack. Er wird 4 Jahre in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche gereift. Stone Barn Brandyworks ist einer der wichtigsten Craft Destillateure auf Portlands berühmter „Distillers Row“. Es handelt sich um einen sehr interessanten Bourbon, mit einer breiten Palette von Aromen und einem signifikanten Abgang, alle mit einem relativ hohen Alkoholgehalt. Sehr empfehlenswert.