Die Maische des Old Volstead enthält 70% Mais, 25% weißen Weizen und 5% gemälzte Gerste. Der Weizen verleiht diesem Bourbon einen süßen, weichen Geschmack, der ihn zu einem großartigen Schluck macht. Er reift zwei Jahre lang in neuen, verkohlten Fässern aus amerikanischer Weißeiche, wobei jede Batch aus einem einzigen Fass abgefüllt wird. Old Volstead’s Straight Bourbon Whiskey hat eine komplexe Nase mit dem ersten Eindruck eines leicht aggressiven Alkoholhits; am besten lässt man ihn einen Moment ruhen, bevor man ihn schlürft. Nachdem er einen Moment geruht hat, bekommt man Zedernholz und grüne Äpfel, sowie Nüsse, umgeben von reiner Süße. Der Gaumen erinnert an einen Heuhaufen an einem feuchten Tag in einer Scheune aus Eichenholz. Der kurze Abgang bringt ein wenig Minze und dann etwas alten Tabak, passend für einen Bourbon aus der alten Tabakhauptstadt der USA: Virginia.