Stovt – was so viel wie “Standhaftigkeit” bedeutet – ist ein Blend aus einer Auswahl von Single Malts aus Bourbon-, Oloroso- und PX-Sherry-Fässern. Als etwas Neues wurde ein kleiner Anteil von bog smoked Single Malt in den Blend aufgenommen. Die Fässer enthielten zuvor Porter-Bier. Dann wurden die Fässer verwendet, um dem Whiskey ein Fass-Finish zu geben, das komplexe Geschmacksnoten beisteuert. Das Ergebnis ist eine Kavalkade von süßen Noten von Parline und gezuckerter Mandel kombiniert mit Lilie, weißem Pfeffer, Nelke und Zimt in der Nase. Der Gaumen ist völlig anders, mit pflanzlichen Aromen wie Artischocke, Pastinake, geröstetem Knoblauch – der süß ist – und dann mit Noten von Hickory-Rauch. Der Abgang ist süß und herzhaft zugleich, mit den Aromen von Akazienhonig und gebratenen Pilzen, der sich lange entwickelt. Thy produziert Whisky mit Getreide vom eigenen Bauernhof, und sie stellen nur sehr kleine Mengen her. Echte dänische Grain – to – Glass Spirituosen.