Der Carlton Straight Rye ist ein geradliniger Whisky mit roggenhaltiger Maische, der zusätzlich etwas gemälzte Gerste enthält. Er ist recht jung und nur 2 Jahre in verkohlter amerikanischer Eiche gereift. Die kurze Zeit im Fass und das gemäßigte Klima von Portland bedeuten, dass er keinen überwältigenden Holzgeschmack hat, sondern eher seidig und nur ein wenig würzig ist. Seine Note ist blumig und parfümiert; der Gaumen pfeffrig – mit verschiedenen Paprikasorten ummantelt – und mit etwas Zitrusfrucht abgerundet. Pfeffer macht sich auch im Abgang bemerkbar. Ein köstlicher junger Rye.