Dieser schöne Single Malt wurde von einem roten Ale beeinflusst. Er beinhaltet helles Malz, Münchner Malz und Karamellmalz. Die fertige Spirituose hat eine schöne Gold-Bronze-Farbe. Die Gerste wird nach nachhaltigen Methoden in Nordkalifornien angebaut. Sie reift für knapp ein Jahr in kleinen verkohlten amerikanischen Eichenfässern. Die Reifung erfolgt in Südkalifornien recht schnell. Er hat eine erstaunliche und abwechslungsreiche Note mit Aromen, die von grüner Zwiebel über Rührei bis hin zu Umami, Erde und Honig reichen, und sich dann zu einer pflanzlichen und an Kohle erinnernde Note entwickelt. Der Abgang ist schokoladig mit Noten von frischen, würzigen Blättern wie Rucola und Blumen.